Difficoltà bassa

Frittelle di riso all'uvetta per Carnevale

Name: Frittelle di riso all'uvetta per Carnevale
Total time: 40 min
Yield: 50 porzioni
Ingredients: 550 ml latte; 100 g riso; 75 g zucchero semolato; 150 g farina bianca; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 0,5 cucchiaini di cannella in polvere; scorza grattugiata di un limone; 1 uova; 75 g uvetta; olio di semi di arachidi; 75 g Zucchero al Velo PANEANGELI

40 Minuti

50 Porzioni

7 Steps

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Frittelle di riso all'uvetta per Carnevale

Ingredienti

PER L'IMPASTO

550 ml latte
100 g riso
75 g zucchero semolato
150 g farina bianca
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
0,5 cucchiaini di cannella in polvere
scorza grattugiata di un limone
1 uova
75 g uvetta

PER FRIGGERE

olio di semi di arachidi

PER COSPARGERE

75 g Zucchero al Velo PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Zucchero al Velo

Preparazione

1/7

Portare ad ebollizione il latte, aggiungere il riso, 25 g di zucchero e fare bollire a fiamma bassa per 25 minuti circa, fino al completo assorbimento del latte, quindi lasciare intiepidire.

avanti
2/7

Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.

avanti
3/7

Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi lo zucchero rimanente, sale, cannella, scorza di limone, uovo, il riso e l'uvetta lavata ed asciugata.

avanti
4/7

Lavorare gli ingredienti con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

avanti
5/7

Coprire la terrina con un canovaccio umido e porre l'impasto a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

avanti
6/7

Con l'impasto ben lievitato formare delle frittelle con l'aiuto di due cucchiaini e friggerle in abbondante olio bollente (175-180°C), mantenendo la temperatura costante durante la cottura.

avanti
7/7

Girare le frittelle, in modo che diventino gonfie e dorate su tutta la superficie, quindi toglierle dall'olio, disporle su carta assorbente e passarle ancora calde nello zucchero al velo.