Difficoltà bassa

Saccottini di sfoglia con ricotta e spinaci

Name: Saccottini di sfoglia con ricotta e spinaci
Total time: 40 min
Yield: 26 porzioni
Ingredients: 300 g farina bianca; 1 cucchiaino di sale; 2 cucchiai da tavola di parmigiano grattugiato; 1 uova; 1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI; 75 g burro; 100 ml latte; 100 g spinaci; 1 noce di burro; 75 g ricotta; sale; pepe; 1 cucchiaio da tavola di parmigiano grattugiato; 1 uova; 15 g pistacchi tritati

40 Minuti

26 Porzioni

7 Steps

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Saccottini di sfoglia con ricotta e spinaci

Ingredienti

PER L'IMPASTO

300 g farina bianca
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai da tavola di parmigiano grattugiato
1 uova
1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
75 g burro
100 ml latte

PER FARCIRE E DECORARE

100 g spinaci
1 noce di burro
75 g ricotta
sale
pepe
1 cucchiaio da tavola di parmigiano grattugiato
1 uova
15 g pistacchi tritati

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pizzaiolo

Preparazione

1/7

Lessare gli spinaci, saltarli con una noce di burro in una padella per circa 5 minuti e lasciare raffreddare.

avanti
2/7

Setacciare la farina in una terrina larga, aggiungervi sale, formaggio grattugiato, uovo ed il Lievito Pizzaiolo setacciato; mescolare bene, quindi unire il burro e un po' per volta il latte, amalgamando il tutto con l'aiuto di una forchetta.

avanti
3/7

Lavorare velocemente con le mani, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.

avanti
4/7

Sminuzzare gli spinaci raffreddati, unirvi la ricotta, sale e pepe a piacere e un cucchiaio di formaggio.

avanti
5/7

Stendere l'impasto in una sfoglia spessa 3 mm circa, con uno stampino del diametro di 6 cm ritagliare dei dischetti, spennellarne la metà con l'uovo sbattuto, adagiare al centro un cucchiaino di ripieno e ricoprire con gli altri dischetti. Spennellare gli spinaciotti con l'uovo sbattuto e decorare con i pistacchi tritati.

avanti
6/7

Reimpastare i ritagli e procedere allo stesso modo fino ad esaurimento di impasto e ripieno.

avanti
7/7

Adagiare gli spinaciotti sulla lastra foderata con carta da forno e cuocere per 12 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 200°C, ventilato: 190°C, a gas nella parte alta: 200°C).