Difficoltà media

Triangoli alla salvia e gorgonzola

Name: Triangoli alla salvia e gorgonzola
Total time: 60 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 8 g sale; 1 cucchiaino di succo di limone; 450 g farina 00; 100 g burro; 1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI PER FRIGGITRICE AD ARIA; 150 g gorgonzola; 8 foglie di salvia; 2 uova; circa 200 ml latte; 16 foglie di salvia

60 Minuti

8 Porzioni

8 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

8 g sale
1 cucchiaino di succo di limone
450 g farina 00
100 g burro
1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI PER FRIGGITRICE AD ARIA
150 g gorgonzola
8 foglie di salvia
2 uova
circa 200 ml latte

PER LA DECORAZIONE

16 foglie di salvia

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STRUMENTI PER REALIZZARLA

Ciotola grossa
Setaccio
Mattarello
Frusta
Friggitrice ad aria
Carta forno per friggitrice ad aria
Pennellino

Preparazione

1/8

Versa la farina in una grossa ciotola, aggiungi lievito setacciato attraverso un colino a maglie fini, il sale e il burro freddo a dadini e impasta con la punta delle dita fino a ottenere un composto a piccole briciole.

avanti
2/8

Trita finemente 6 foglie di salvia e aggiungile al composto precedente insieme al gorgonzola naturale sbriciolato.

avanti
3/8

Rompi le uova in una ciotola, aggiungi il latte e il succo di limone e sbatti leggermente gli ingredienti con una frusta. Tieni da parte 2 cucchiai del composto e unisci il rimanente all’impasto precedente.

avanti
4/8

Lavora gli ingredienti prima nella ciotola e poi rapidamente sul piano di lavoro, dividi l’impasto in due parti e schiacciale con il matterello fino a ottenere due dischi di 2 centimetri di spessore.

avanti
5/8

Taglia ogni disco in 8 triangoli.

avanti
6/8

Spennella un lato delle foglie di salvia rimaste con il composto di uovo e latte tenuto Da parte e fanne aderire una su ogni triangolo.

avanti
7/8

Spennella poi le foglie con poca acqua fredda, trasferisci un disco alla volta nel cestello della friggitrice preriscaldata a 180°, rivestito con l’apposita carta e cuocili per 10 minuti.

avanti
8/8

Conserva i triangoli a temperatura ambiente e consumali entro 48 ore.