Difficoltà media

Nuvole salate con mousse al prosciutto

Name: Nuvole salate con mousse al prosciutto
Total time: 30 min
Yield: 15 porzioni
Ingredients: 250 g farina 1; 150 g farina bianca 0; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 10 g zucchero semolato; circa 250 ml latte tiepido; 50 g burro morbido; 1 cucchiaino colmo di sale; 150 g prosciutto cotto; 250 g ricotta; 200 g panna

30 Minuti

15 Porzioni

10 Steps

LASCIA UNA RECENSIONE

Ingredienti

PER L'IMPASTO

250 g farina 1
150 g farina bianca 0
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero semolato
circa 250 ml latte tiepido
50 g burro morbido
1 cucchiaino colmo di sale

PER FARCIRE

150 g prosciutto cotto
250 g ricotta
200 g panna

Aggiungi tutto alla lista della spesa

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/10

Setaccia le farine in una terrina larga e mescola il lievito di birra Mastro Fornaio.

avanti
2/10

Forma una buca al centro del mucchio e versaci lo zucchero.

avanti
3/10

Appena il latte è stato assorbito, incorpora il burro morbido.

avanti
4/10

Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo.

avanti
5/10

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e lascialo lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato .

avanti
6/10

Con l'impasto ben lievitato forma 15 palline uguali, disponile non troppo vicine sulla lastra foderata con carta da forno e fai lievitare nuovamente in luogo tiepido per 45-50 minuti.

avanti
7/10

Spolverizza le palline con poca farina e cuoci le nuvole per 12-15 minuti sul ripiano medio del forno preriscaldato (elettrico: 200°C, ventilato: 190°C, a gas nella parte alta: 210°C).

avanti
8/10

Per la mousse al prosciutto, monta la panna con un pizzico di sale, trita il prosciutto e la ricotta con un frullatore ad immersione e incorpora tutti gli ingredienti delicatamente.

avanti
9/10

Con l'aiuto di una tasca da pasticciere, farcisci le nuvole ancora calde con la mousse al prosciutto.

avanti
10/10

Conserva le eventuali nuvole avanzate in frigorifero.