Difficoltà bassa

Muffin salati con salamino piccante

Name: Muffin salati con salamino piccante
Total time: 20 min
Yield: 20 porzioni
Ingredients: 175 g ricotta; 150 g formaggio grana grattugiato; 1 pizzico di sale; 3 uova; 200 ml latte; 250 g farina bianca; 1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI; 75 g salamino piccante tagliato a dadini piccoli

20 Minuti

20 Porzioni

5 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

175 g ricotta
150 g formaggio grana grattugiato
1 pizzico di sale
3 uova
200 ml latte
250 g farina bianca
1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
75 g salamino piccante tagliato a dadini piccoli

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pizzaiolo

Preparazione

1/5

Lavorare la ricotta a crema con il grana, aggiungere gradatamente sale, tuorli (serbando le chiare) e latte.

avanti
2/5

Montare le chiare a neve durissima. Mettere la neve sopra il composto di ricotta, setacciarvi sopra la farina e, per ultimo, il Lievito Pizzaiolo.

avanti
3/5

Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l'alto, in modo che la neve non si smonti, aggiungendo il salamino a dadini.

avanti
4/5

Mettere l'impasto in 20 stampini per muffins di carta (diametro 6 cm circa) e distribuirli, non troppo vicini, sulla lastra del forno.

avanti
5/5

Cuocere per 20 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas parte alta: 190°C).