Difficoltà media

Mini panettoni al curry

Name: Mini panettoni al curry
Total time: 60 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 200 g code di gambero pulite; 1 mela verde; curry; 300 g farina manitoba; 200 g farina 00; 1 bustina di Lievito Pizza Bella Alta PANEANGELI; 2 uova; 10 g zucchero semolato; 225 ml latte tiepido; 1 cucchiaino colmo di sale; 100 g burro morbido

60 Minuti

10 Porzioni

11 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

200 g code di gambero pulite
1 mela verde
curry
300 g farina manitoba
200 g farina 00
1 bustina di Lievito Pizza Bella Alta PANEANGELI
2 uova
10 g zucchero semolato
225 ml latte tiepido
1 cucchiaino colmo di sale
100 g burro morbido

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pizza Bella Alta

Preparazione

1/11

Salta in padella le code di gambero e la mela tagliate a pezzetti con una noce di burro. sfuma il tutto con un goccio di cognac, aggiungi sale e curry a piacere, mescola bene e lascia raffreddare.

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2/11

Setaccia le farine in una terrina larga, aggiungi il Lievito Pizza Bella Alta e mescola.

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3/11

Fai una buca al centro del mucchio e versa zucchero, curry a piacere e uova.

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4/11

Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta il latte tiepido e il sale.

avanti
5/11

Incorpora il burro morbido all'impasto e infine il mix di gamberi e mele.

avanti
6/11

Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
7/11

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e mettilo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (45 minuti circa).

avanti
8/11

Dividi l'impasto ben lievitato in 8 parti uguali. Forma delle palline e adagiale negli stampi di carta per piccoli panettoni da 100 g.

avanti
9/11

Poni nuovamente a lievitare in un luogo tiepido per circa 40 minuti circa.

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10/11

Cuoci i panettoncini per 22 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 190°C, ventilato 180°C, a gas nella parte alta: 200°C).

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11/11

Conserva gli eventuuali panettoncini avanzati in frigorifero e consumali entro 24 ore.