Ingredienti

PER L'IMPASTO

350 g farina bianca
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
80 g zucchero semolato
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
1 fialetta di Aroma Limone PANEANGELI
1 uova
80 g burro liquefatto
100 - 125 ml latte tiepido (37-40°C)
1 pizzico di sale

PER IL RIPIENO

150 g mandorle tritate
100 g gherigli di noci spezzettati
100 g pinoli
6 fichi secchi
125 g uvetta
50 g amaretti
50 g zucchero semolato
1 cucchiaino di cannella
1 mela grattugiata
2 cucchiai di Rum
50 g burro liquefatto

PER DECORARE

1 uova sbattuto
Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Vanillina

Aroma Limone

Zucchero al Velo spargitore

Preparazione

1/14

Setaccia la farina in una terrina larga e mescola il Lievito di birra Mastro Fornaio. Al centro del mucchio pratica una buca e versai zucchero, vanillina, aroma limone, uovo e il burro liquefatto tiepido.

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2/14

Amalgama il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta il latte tiepido e il sale.

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3/14

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

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Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora e mezza circa).

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5/14

Preparare il ripieno, mescolando tutti gli ingredienti in una terrina.

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Rilavorare l'impasto (tenendone da parte un quinto per la decorazione), stenderlo in modo da ottenere una sfoglia della misura di 40x40 cm e tagliarlo a metà, formando 2 rettangoli.

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Distribuire il ripieno sui 2 rettangoli, quindi arrotolarli dal lato più lungo, intrecciarli tra loro e porli sulla lastra da forno foderata con carta.

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8/14

Congiungere le estremità dei rotoli, in modo da formare un kranz e pennellare la superficie con un uovo sbattuto.

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9/14

Stendere a sfoglia sottile la pasta tenuta da parte, con uno stampino a forma di stella ritagliare delle stelline e decorare con esse il kranz.

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10/14

Infine pennellare anche le stelline con l'uovo sbattuto.

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Porre a lievitare una seconda volta il kranz in luogo tiepido per 30 minuti.

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Cuocere per 30-40 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media:190°C).

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Dopo 20 minuti di cottura coprire il kranz con carta alluminio, in modo che non si bruci in superficie.

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Spolverizzare il Kranz raffreddato, con lo zucchero al velo.