Ingredienti

PER L'IMPASTO

2 uova
2 cucchiai da tavola di acqua
75 g zucchero
3 cucchiaini Estratto di arancia PANEANGELI
50 g farina
50 g Fecola di Patate PANEANGELI
mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI

PER LA BAGNA

200 ml succo d'arancia

PER FARCIRE E DECORARE

500 ml latte
5 tuorli d'uovo
3 cucchiaini Estratto di arancia PANEANGELI
100 g zucchero
30 g Amido di Mais PANEANGELI
Zucchero al Velo PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pane degli Angeli

Zucchero al Velo

Preparazione

1/11

Con uno sbattitore elettrico, sbatti a schiuma le uova intere per 2 minuti alla massima velocità.

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2/11

Aggiungi l’acqua, a temperatura ambiente, gradatamente lo zucchero e l'estratto sbattendo sempre alla massima velocità per altri 5 minuti, fino ad ottenere una massa cremosa.

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3/11

Aggiungi alle uova sbattute la farina, la Fecola , per ultimo, il Lievito PANEANGELI anch’esso setacciato.

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4/11

Con la frusta a mano incorpora delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che le uova non si smontino.

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5/11

Metti l’impasto in uno stampo diametro 24 cm circa, con il fondo foderato con carta da forno e cuoci per 18 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 170°C, ventilato: 160°C, a gas ripiano medio: 190°C).

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6/11

Per la crema pasticcera, in una terrina sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere una massa cremosa e aggiungi l'estratto. Unisci quindi l'amido setacciato.

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7/11

Aggiungi il latte ai tuorli sbattuti, mescola bene, rimetti sul fuoco e fai bollire per 2 minuti, sempre mescolando con una spatola.

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8/11

Lascia raffreddare la crema in una terrina, coprendo con pellicola alimentare a contatto per evitare che si formi della pellicina.

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9/11

Taglia a strisce il Pan di Spagna e componi il dolce, nei vasetti, alternando il Pan di Spagna, bagnato con il succo, e la crema pasticcera.

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10/11

Prima di servire spolverizza con lo zucchero al velo

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11/11

Conserva i vasetti in frigorifero e consumali entro 24 ore.