Difficoltà media

Tiramisù alle fragole in bicchiere

Name: Tiramisù alle fragole in bicchiere
Total time: 60 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 2 uova; 2 cucchiai da tavola di acqua; 75 g zucchero; 50 g farina; 50 g Fecola di Patate PANEANGELI; mezza bustina di Lievito per Pan di Spagna PANEANGELI; 2 cucchiaini colmi di Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI; 50 ml acqua; 50 g zucchero; circa 25 ml succo di limone (mezzo limone); 100 g fragole tagliate a dadini; 60 g tuorli d'uovo (circa 3 tuorli d'uovo); 50 g zucchero; 2 cucchiaini colmi di Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI; 100 g Dolceneve PANEANGELI; 100 ml latte freddo di frigorifero; 150 g mascarpone; 250 g fragole a dadini; Cacao Dorato PANEANGELI; circa 6 - 8 fragole per decorazione

60 Minuti

6 Porzioni

13 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

2 uova
2 cucchiai da tavola di acqua
75 g zucchero
50 g farina
50 g Fecola di Patate PANEANGELI
mezza bustina di Lievito per Pan di Spagna PANEANGELI
2 cucchiaini colmi di Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI

PER LA BAGNA

50 ml acqua
50 g zucchero
circa 25 ml succo di limone (mezzo limone)
100 g fragole tagliate a dadini

PER FARCIRE E DECORARE

60 g tuorli d'uovo (circa 3 tuorli d'uovo)
50 g zucchero
2 cucchiaini colmi di Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI
100 g Dolceneve PANEANGELI
100 ml latte freddo di frigorifero
150 g mascarpone
250 g fragole a dadini
Cacao Dorato PANEANGELI
circa 6 - 8 fragole per decorazione

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STRUMENTI PER REALIZZARLA

Terrina a sponde alte
Sbattitore elettrico
Bilancia
Frusta
teglia forno
Pennellino
sac a poche
6 - 8 vasetti oppure bicchiere

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Fecola di Patate 500 g

Lievito Istantaneo per Pan di Spagna

Estratto di Vaniglia naturale

Dolceneve

Cacao dorato da spolverare

Preparazione

1/13

Con uno sbattitore elettrico, sbatti a schiuma le uova intere per 2 minuti alla massima velocità.

avanti
2/13

Aggiungi l’acqua, a temperatura ambiente, e gradatamente lo zucchero sbattendo sempre alla massima velocità per altri 5 minuti, fino ad ottenere una massa cremosa.

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3/13

Aggiungi alle uova sbattute la farina, la fecola , per ultimo, il Lievito per Pan di Spagna anch’esso setacciato e l'estratto.

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4/13

Con la frusta a mano incorpora delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che le uova non si smontino.

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5/13

Metti l’impasto in uno stampo diametro 24 cm circa, con il fondo foderato con carta da forno e cuoci per 18 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 170°C, ventilato: 160°C, a gas ripiano medio: 190°C).

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6/13

Prepara la bagna, metti in un pentolino acqua, zucchero, succo di limone e fragole. Fai bollire a fuoco vivace per qualche minuto, fino a che lo zucchero è completamente sciolto.

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7/13

Con un mixer ad immersione frulla il composto di fragole e lascia raffreddare completamente.

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8/13

Prepara la crema, poni i tuorli e tre cucchiai abbondanti di zucchero in una ciotola, quindi lavorali con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso.

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9/13

Preparala dolceneve con il latte e il mascarpone, seguendo le istruzioni sulla confezione.

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10/13

Incorpora i tuorli sbattuti alla crema di mascarpone.

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11/13

Con un coppapasta rotondo taglia il Pan di Spagna e componi il dolce, nei bicchieri, alternando il Pan di Spagna bagnato con le fragole frullate, crema al mascarpone e fragole a dadini.

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12/13

Prima di servire spolverizza con cacao e decora a piacere con le fragole.

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13/13

Conserva i tiramisù in frigorifero e consumali entro 24 ore.