Ingredienti

PER L'IMPASTO

1 uova
1 tuorli d'uovo
60 g zucchero semolato
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
1 pizzico di sale
40 g farina bianca
25 g Frumina PANEANGELI
0,25 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (1 cucchiaio)

PER FARCIRE E DECORARE

75 ml acqua
35 g zucchero semolato
2 cucchiai di liquore maraschino
2 buste di Crema al gusto Cioccolato PANEANGELI
75 g Dolceneve PANEANGELI
725 ml latte
1 disco di pasta sfoglia cotta (diametro 30 cm circa)
9 bignè

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Vanillina

Frumina

Lievito Pane degli Angeli

Crema al gusto Cioccolato

Dolceneve

Preparazione

1/12

Sbattere a schiuma i due tuorli (serbando la chiara) con 2 cucchiai di acqua bollente. Aggiungere gradatamente 40 g di zucchero, vanillina, sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.

avanti
2/12

Montare la chiara a neve durissima, aggiungendo gradatamente lo zucchero rimasto, metterla sopra i tuorli e setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.

avanti
3/12

Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l'alto, in modo che la neve non si smonti.

avanti
4/12

Mettere l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 26 cm) foderato con carta da forno e cuocere per 14-16 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 200°C).

avanti
5/12

Per la bagna: scaldare in un pentolino l'acqua con lo zucchero, togliere dal fuoco ed aggiungervi il maraschino.

avanti
6/12

Preparare la crema al gusto cioccolato e la Dolceneve con il latte come indicato sulle confezioni.

avanti
7/12

Dalla sfoglia ritagliare un disco del diametro di 26 cm (sbriciolare i ritagli e serbarli per la decorazione) e disporlo su un piatto da portata.

avanti
8/12

Distribuire sulla pasta sfoglia la metà della crema al gusto cioccolato, bagnare la parte inferiore del pan di Spagna con metà della bagna, porlo sulla crema e bagnare la superficie del pan di Spagna con la bagna rimasta.

avanti
9/12

Ricoprire la superficie ed il bordo della torta con 1/3 della Dolceneve e distribuire sul bordo i ritagli sbriciolati.

avanti
10/12

Riempire 9 bignè con la crema al gusto cioccolato (serbando la crema in eccesso) e disporli sul bordo della torta.

avanti
11/12

Con una tasca da pasticcere con bocchetta a stella e 2/3 della Dolceneve formare i ciuffi bianchi sul bordo e al centro della torta.

avanti
12/12

Mescolare alla Dolceneve la crema al gusto cioccolato rimasta e con la tasca da pasticcere con bocchetta a stella finire di decorare la torta.