Ingredienti

PER L'IMPASTO

3 uova (grandi o medie)
3 cucchiai di acqua (30 g) a temperatura ambiente
150 g zucchero semolato
100 g farina bianca 00
100 g Frumina PANEANGELI
1 bustina di Lievito per Pan di Spagna PANEANGELI
100 g burro liquefatto tiepido
1 fialetta di Aroma vaniglia PANEANGELI

PER LA MOUSSE DI FRAGOLE

300 g fragole frullate
100 g zucchero
6 g Gelatina in Fogli PANEANGELI
300 ml panna fredda di frigorifero

PER LA CREMA

1 busta di Crema Chantilly PANEANGELI
400 ml panna da montare fredda di frigorifero

PER DECORARE

100 g fragole
Cuoricini di Cioccolato PANEANGELI

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STRUMENTI PER REALIZZARLA

Bilancia
Setaccio
Terrina a sponde alte
Ciotola
stampo a cerchio apribile diametro 22 cm
Pentolino
frullatore ad immersione
sac a poche
Frusta a mano
Carta forno

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Frumina

Lievito Istantaneo per Pan di Spagna

Aroma Vaniglia

Gelatina in Fogli

Crema Chantilly

Cuoricini di cioccolato

Preparazione

1/13

Con uno sbattitore elettrico, sbatti a schiuma le uova intere per 2 minuti alla massima velocità.

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2/13

Aggiungi l’acqua, a temperatura ambiente, e gradatamente lo zucchero sbattendo sempre alla massima velocità per altri 5 minuti, fino ad ottenere una massa cremosa.

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3/13

Aggiungi alle uova sbattute la farina e la Frumina setacciate, il Lievito per Pan di Spagna anch’esso setacciato, l'aroma e il burro liquefatto tiepido a piccole dosi.

avanti
4/13

Con la frusta a mano incorpora delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che le uova non si smontino.

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5/13

Metti l’impasto in uno stampo diametro 22 cm circa, con il fondo foderato con carta da forno e cuoci per 35-40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 170°C, ventilato: 160°C, a gas ripiano medio: 190°C).

avanti
6/13

Prima di sfornare verifica la cottura con uno stecchino. Una volta sfornata la torta attendi 10 minuti, poi sformala e lasciala raffreddare su una gratella.

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7/13

Per la mousse di fragole, ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda.
In un pentolino scalda le fragole frullate con lo zucchero e mescola bene, quindi togli dal fuoco, aggiungi la gelatina strizzata e mescola fino al completo scioglimento, lascia raffreddare completamente.

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8/13

Nel frattempo con uno sbattitore elettrico monta la panna ben ferma.
Con una frusta a mano unisci alla panna montata il composto di fragole in piccole dosi, facendo attenzione a non smontare il tutto, conserva in frigorifero fino al momento di utilizzo.

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9/13

Prepara la crema chantilly con la panna, seguendo le modalità di preparazione presenti sul retro della confezione.

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10/13

Taglia la torta raffreddata in 3 strati, poni lo strato inferiore su un piatto da portata.
Con una tasca da pasticciere distribuisci 1/3 della crema chantilly formando un cerchio e all’interno distribuisci 1/3 di mousse di fragole.

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11/13

Sovrapponi il secondo strato di torta, e procedi allo stesso modo con la farcitura.
Ricomponi la torta e termina la farcitura con la chantilly e la mousse di fragole rimaste.

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12/13

Prima di servire decora con i cuoricini di cioccolato e le fragole tagliate a metà.

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13/13

Conserva la torta in frigorifero e consumale entro 24 ore.