Difficoltà media

Rotolo al cioccolato con crema chantilly e fragole

Name: Rotolo al cioccolato con crema chantilly e fragole
Total time: 40 min
Yield: 16 porzioni
Ingredients: 3 uova; 2 tuorli d'uovo; 100 g zucchero semolato; 1 pizzico di sale; 100 g farina bianca; 15 g cacao amaro; 0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini); 1 busta di Crema Chantilly PANEANGELI; 400 g panna da montare fredda di frigorifero; 250 g fragole; 2 confezioni di Decorazioni Floreali PANEANGELI; Zucchero al Velo PANEANGELI

40 Minuti

16 Porzioni

6 Steps

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Rotolo al cioccolato con crema chantilly e fragole

Ingredienti

PER L'IMPASTO

3 uova
2 tuorli d'uovo
100 g zucchero semolato
1 pizzico di sale
100 g farina bianca
15 g cacao amaro
0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)

PER DECORARE

1 busta di Crema Chantilly PANEANGELI
400 g panna da montare fredda di frigorifero
250 g fragole
2 confezioni di Decorazioni Floreali PANEANGELI

PER COSPARGERE

Zucchero al Velo PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pane degli Angeli

Crema Chantilly

Decorazioni Floreali

Zucchero al Velo

Preparazione

1/6

Sbattere a schiuma 5 tuorli (serbando 3 chiare) con 5 cucchiai di acqua bollente. Aggiungere 60 g di zucchero, sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Unirvi le 3 chiare montate a neve durissima con lo zucchero rimasto e setacciarvi la farina mescolata con il cacao e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Incorporare delicatamente il tutto.

avanti
2/6

Distribuire l'impasto su una lastra da forno (30 x 40 cm) foderata con carta da forno e cuocere per 10-15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 180-200°C, ventilato: 170-190°C).

avanti
3/6

Capovolgere il dolce su un canovaccio cosparso di zucchero, togliere la carta, tagliare via i bordi del dolce (1 cm circa), arrotolarlo dal lato più lungo e lasciarlo raffreddare.

avanti
4/6

Preparare la crema chantilly come indicato sulla confezione.

avanti
5/6

Lavare, mondare e tagliare a pezzettini le fragole. Srotolare il dolce, spalmarvi la crema chantilly (serbandone 2 cucchiai per la decorazione), distribuirvi le fragole, riarrotolarlo e cospargerlo di zucchero al velo.

avanti
6/6

Colorare la crema chantilly rimasta con il colorante verde e, con l'aiuto di una tasca da pasticcere, decorare il rotolo con la crema ed i fiorellini di zucchero.