Difficoltà media

Profiteroles con crema chantilly

Name: Profiteroles con crema chantilly
Total time: 60 min
Yield: 20 porzioni
Ingredients: 125 ml acqua; 50 g burro o margarina; 1 pizzico di sale; 75 g farina bianca; 15 bustine di vanillina (1 cucchiaio colmo); 3 uova; 0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini); 1 busta di Crema al gusto Cioccolato PANEANGELI; 250 ml latte; 0,5 buste di Crema Chantilly PANEANGELI; 200 g panna da montare fredda di frigorifero; 1 cucchiaino di cacao amaro

60 Minuti

20 Porzioni

9 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

125 ml acqua
50 g burro o margarina
1 pizzico di sale
75 g farina bianca
15 bustine di vanillina (1 cucchiaio colmo)
3 uova
0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)

PER FARCIRE E DECORARE

1 busta di Crema al gusto Cioccolato PANEANGELI
250 ml latte
0,5 buste di Crema Chantilly PANEANGELI
200 g panna da montare fredda di frigorifero
1 cucchiaino di cacao amaro

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pane degli Angeli

Crema al gusto Cioccolato

Crema Chantilly

Preparazione

1/9

Portare ad ebollizione in un pentolino con manico lungo acqua, burro e sale.

avanti
2/9

Togliere dal fuoco e aggiungere, tutta in una volta, la farina setacciata e la vanillina.

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3/9

Mescolare con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una palla liscia e compatta. Riscaldare nuovamente per 1 minuto, sempre mescolando.

avanti
4/9

Mettere subito la palla ancora calda in una terrina ed aggiungervi un uovo alla volta, mescolando finché l'impasto assume un aspetto di forte lucentezza e cade pesantemente dal mestolo, formando lunghe punte.

avanti
5/9

Incorporare all'impasto raffreddato il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.

avanti
6/9

Con 2 cucchiaini disporre 20 noci di impasto, non troppo vicine, sulla lastra del forno foderata con carta da forno e cuocere per 18-22 minuti nella parte media del forno preriscaldato a 200-220°C. Non aprire il forno durante i primi 15 minuti di cottura, altrimenti i bignè si schiacciano.

avanti
7/9

Preparare la crema al gusto cioccolato con il latte come indicato sulla confezione e con una tasca da pasticciere, con una piccola bocchetta rotonda, riempire i bignè.

avanti
8/9

Preparare la crema Chantilly con la panna da montare fredda come indicato sulla confezione, mantenendola morbida. Con 2 forchette immergere i bignè nella crema Chantilly e disporli a piramide su un piatto da portata.

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9/9

Decorare il Profiterol spolverizzandolo con il cacao.