Difficoltà media

Pastiera all'arancia e zenzero

Name: Pastiera all'arancia e zenzero
Total time: 60 min
Yield: 16 porzioni
Ingredients: Ungiteglia PANEANGELI; 225 g farina bianca 00; 25 g Amido di Mais PANEANGELI; 1 uovo; 1 bustina di Vanillina PANEANGELI; circa 10 g zenzero grattugiato; 150 g burro; mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini); 250 g grano cotto; 100 ml latte; scorza grattugiata di 1 arancia; 1 Vaniglia in bacca PANEANGELI; 25 g burro; 250 g ricotta di pecora; 175 g zucchero semolato; cannella; 2 uova; 1 tuorlo d'uovo; 80 g zenzero candito; Zucchero al Velo PANEANGELI

60 Minuti

16 Porzioni

8 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

Ungiteglia PANEANGELI
225 g farina bianca 00
25 g Amido di Mais PANEANGELI
1 uovo
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
circa 10 g zenzero grattugiato
150 g burro
mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)

PER IL RIPIENO

250 g grano cotto
100 ml latte
scorza grattugiata di 1 arancia
1 Vaniglia in bacca PANEANGELI
25 g burro
250 g ricotta di pecora
175 g zucchero semolato
cannella
2 uova
1 tuorlo d'uovo
80 g zenzero candito

PER COSPARGERE

Zucchero al Velo PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Ungiteglia

Amido di Mais

Vanillina

Lievito Pane degli Angeli

Vaniglia in bacca

Zucchero al Velo

Preparazione

1/8

Porta ad ebollizione in un pentolino il grano cotto, il latte, la scorza d'arancia, la bacca di vaniglia incisa per tutta la sua lunghezza e cuoci a fuoco lento per 10 minuti, sempre mescolando. Aggiungi il burro e lascia raffreddare.

avanti
2/8

Per l'impasto mescola gli ingredienti in una terrina con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Poni in frigorifero per 30 minuti.

avanti
3/8

Per il ripieno, mescola in una terrina ricotta, zucchero e cannella, poi aggiungi una alla volta le uova intere ed il tuorlo. Unisci infine il grano precotto raffreddato e lo zenzero candito a pezzettini.

avanti
4/8

Stendi i due terzi dell'impasto sul fondo e sulle pareti di uno stampo quadrato oppure rotondo (diametro 26 cm) imburrato ed infarinato, formando un bordo alto 3 cm, quindi versaci all'interno il ripieno.

avanti
5/8

Con l'impasto rimanente forma le strisce e disponile a grata sulla torta.

avanti
6/8

Cuoci per 50 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media: 180°C).

avanti
7/8

Spolverizza la torta raffreddata con lo zucchero al velo.

avanti
8/8

Conserva l'eventuale pastiera avanzata in frigorifero e consumala entro 48 ore.