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Difficoltà media

Nuvole

30 Minuti
15 Porzioni
12 Steps
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Nuvole

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Lievito di Birra Mastro Fornaio
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Vanillina
Vanillina
Zucchero di canna al Velo
Zucchero di canna al Velo
Estratto di Vaniglia naturale
Estratto di Vaniglia naturale
Zucchero al Velo
Zucchero al Velo

Preparazione

  • 1/12
    Setaccia le farine in una terrina larga e mescola il lievito di birra Mastro Fornaio.
  • 2/12
    Forma una buca al centro del mucchio e versaci zucchero, vanillina e uovo.
  • 3/12
    Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta il latte tiepido.
    fotoricetta brioches nuvola 1.jpg
  • 4/12
    Appena il latte è stato assorbito, incorpora il burro morbido.
  • 5/12
    Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo.
    fotoricetta brioches nuvola 2.jpg
  • 6/12
    Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e lascialo lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato .
  • 7/12
    Con l'impasto ben lievitato forma 15 palline uguali, disponile non troppo vicine sulla lastra foderata con carta da forno e fai lievitare nuovamente in luogo tiepido per 45-50 minuti.
    fotoricetta brioches nuvola 3.jpg
  • 8/12
    Cuoci le nuvole per 12-15 minuti sul ripiano medio del forno preriscaldato (elettrico: 200°C, ventilato: 190°C, a gas nella parte alta: 210°C).
  • 9/12
    Mescola la ricotta con lo zucchero al velo e, aggiungi a piacere, l'estratto di vaniglia, infine incorpora la panna montata.
    fotoricetta brioches nuvola 4.jpg
  • 10/12
    Con l'aiuto di una tasca da pasticciere, farcisci le nuvole ancora calde con la crema di ricotta.
    fotoricetta brioches nuvola 6.jpg
  • 11/12
    Spolverizza le nuvole con lo zucchero al velo.
    fotoricetta brioches nuvola 7.jpg
  • 12/12
    Conserva le nuvole in frigorifero.
    fotoricetta brioches nuvola 8.jpg

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Nuvole
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