Difficoltà media

Ciambelle con gocce di cioccolato

Name: Ciambelle con gocce di cioccolato
Total time: 40 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 400 g farina bianca 00; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 75 g zucchero semolato; 2 bustine di Vanillina PANEANGELI; 1 uovo; 75 g burro; 175 - 200 ml latte tiepido (37-40°C); 75 g Gocce di Cioccolato PANEANGELI; 40 g albumi; 150 g Zucchero al Velo PANEANGELI; 100 g farina di mandorle; Zucchero granella PANEANGELI

40 Minuti

12 Porzioni

10 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

400 g farina bianca 00
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
75 g zucchero semolato
2 bustine di Vanillina PANEANGELI
1 uovo
75 g burro
175 - 200 ml latte tiepido (37-40°C)

PER FARCIRE E DECORARE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Vanillina

Gocce di cioccolato

Zucchero al Velo

Zucchero granella

Preparazione

1/10

Versa la farina setacciata in una terrina larga e mescola il Lievito di birra Mastro Fornaio.

avanti
2/10

Al centro del mucchio pratica una buca e versa zucchero, vanillina, uovo e burro fuso tiepido. Amalgama il tutto con la forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido.

avanti
3/10

Lavora l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
4/10

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, copri la terrina con pellicola trasparente e poni a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora circa).

avanti
5/10

Dividi l'impasto ben lievitato in 12 pezzi, stendi un pezzo alla volta in una sfoglia rettangolare di circa 12 x 5 cm, spennellalo con dell'acqua e distribuisci delle gocce di cioccolato.

avanti
6/10

Arrotola il rettangolo di pasta e unisci le estremità creando una ciambella. Disponi le ciambelle su una lastra foderata con carta da forno.

avanti
7/10

Procedi nello stesso modo con gli altri pezzi di pasta disponendo 6 ciambelle per teglia. Metti a lievitare in luogo tiepido per circa 20 minuti.

avanti
8/10

In una terrina sbatti leggermente l'albume con lo sbattitore elettrico, incorpora lo zucchero al velo setacciato e la farina di mandorle.

avanti
9/10

Con una tasca da pasticciere distribuisci il composto di albume e mandorle sulle ciambelle lievitate. Cospargi sulla superficie lo zucchero granella. Cuoci le ciambelle per 10-15 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 175°C, a gas: 180°C).

avanti
10/10

Conserva le ciambelle pronte per il consumo a temperatura ambiente e consumale entro 24 ore.