Difficoltà alta

Mud cake ripiena di palline al cioccolato

Name: Mud cake ripiena di palline al cioccolato
Total time: 80 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 150 g burro; 150 g cioccolato fondente; 80 ml latte; 3 uova; 250 g zucchero semolato; 2 cucchiai di olio; 200 g farina bianca 00; 30 g cacao amaro; mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI; 50 g cioccolato fondente sciolto; 250 g formaggio fresco spalmabile; 100 g Dolceneve PANEANGELI; 150 ml latte freddo di frigorifero; Zuccheri glitterati; Fantasie di Zucchero PANEANGELI

80 Minuti

12 Porzioni

13 Steps

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Mud cake ripiena di palline al cioccolato

Ingredienti

PER L'IMPASTO

150 g burro
150 g cioccolato fondente
80 ml latte
3 uova
250 g zucchero semolato
2 cucchiai di olio
200 g farina bianca 00
30 g cacao amaro
mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI

PER FARCIRE E DECORARE

50 g cioccolato fondente sciolto
250 g formaggio fresco spalmabile
100 g Dolceneve PANEANGELI
150 ml latte freddo di frigorifero
Zuccheri glitterati
Fantasie di Zucchero PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pane degli Angeli

Dolceneve

Fantasie di Zucchero

Preparazione

1/13

Sciogli insieme a bagnomaria burro, cioccolato e latte.

avanti
2/13

In una terrina sbatti le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungi gradatamente l'olio.

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3/13

Setaccia sulle uova, la farina, il cacao e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.

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4/13

Con la frusta a mano incorpora delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l'alto, aggiungendo gradatamente il composto di cioccolato.

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5/13

Distribuisci e livella l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 18), con il solo fondo foderato con carta da forno.

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6/13

Cuoci 70-80 minuti sul ripiano inferiore del forno elettrico ( medio del forno a gas ) preriscaldato (elettrico: 160°C, ventilato: 150°C, a gas: 170°C), verificando la cottura con lo stecchino.

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7/13

Sforna la torta, lasciala raffreddare per 10 minuti, quindi passa delicatamente un coltellino lungo il bordo e rimuovi il cerchio apribile ed il fondo dello stampo e capovolgila su un piatto da portata.

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8/13

Rimuovi la carta da forno dalla torta raffreddata e tagliala in quattro strati, poni il primo strato su un piatto, con uno stampo rotondo (diametro 7 cm circa) taglia il centro dei restanti strati, ottenendo circa 100 g di impasto e sbriciolalo attraverso un colino. Impasta le briciole con il cioccolato sciolto, 90 g di formaggio spalmabile e ponilo in frigorifero per 30 minuti. Dividi l'impasto rappreso in 12 palline, ricoprile con gli zuccheri glitterati e riponile in frigorifero.

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9/13

Prepara la Dolceneve con 160 g di formaggio spalmabile e il latte freddi di frigorifero, sbattendo con lo sbattitore elettrico per 3-4 minuti come indicato sulla confezione.

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10/13

Poni il primo strato con il buco su un piatto da portata, farcisci con ¼ della crema, ripeti l'operazione con il secondo e terzo strato. Inserisci nel buco 4-5 palline e ricomponi la torta con lo strato di pasta senza il buco.

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11/13

Ricopri la torta con la crema rimasta, serbando 3 cucchiai per i ciuffi, con una tasca da pasticcere con bocchetta a stella decora la superficie della torta.

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12/13

Termina la decorazione con le palline rimaste e le fantasie di zucchero.

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13/13

Conserva in frigorifero e consuma entro le 24 ore.