Difficoltà bassa

Biscotti portafortuna alle mandorle

Name: Biscotti portafortuna alle mandorle
Total time: 40 min
Yield: 60 porzioni
Ingredients: 400 g farina bianca; 100 g mandorle spellate; 125 g Zucchero al Velo vaniglinato PANEANGELI; 1 pizzico di sale; 75 ml latte; 300 g burro; 1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI; 125 g Glassa al cacao PANEANGELI; 70 g Codette Arcobaleno PANEANGELI

40 Minuti

60 Porzioni

9 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

400 g farina bianca
100 g mandorle spellate
125 g Zucchero al Velo vaniglinato PANEANGELI
1 pizzico di sale
75 ml latte
300 g burro
1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI

PER DECORARE

125 g Glassa al cacao PANEANGELI
70 g Codette Arcobaleno PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Zucchero al Velo vaniglinato

Lievito Pane degli Angeli

Glassa al cacao

Codette arcobaleno

Preparazione

1/9

Mescolare in una terrina farina setacciata, mandorle macinate finemente, zucchero al velo, sale, latte, burro a pezzettini e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.

avanti
2/9

Impastare rapidamente il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio.

avanti
3/9

Far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

avanti
4/9

Lasciare in frigorifero la metà dell'impasto. Con l'altra metà formare dei rotolini spessi un dito (1 cm circa) e lunghi 6-7 cm, piegarli a ferro di cavallo e disporli, non troppo vicini, sulla lastra foderata con carta da forno.

avanti
5/9

Cuocere per 8-10 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 175-200°C, ventilato:160-180°C).

avanti
6/9

Ripetere l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto, avendo l'avvertenza di lasciare raffreddare completamente la lastra del forno prima di disporvi altri biscotti.

avanti
7/9

Sciogliere la glassa al cacao come indicato sulla confezione, versarla in un recipiente e tenerla a bagnomaria.

avanti
8/9

Intingere le punte dei ferri di cavallo nella glassa al cacao, cospargerle di codette arcobaleno prima che la glassa si solidifichi e porre ad asciugare sopra un foglio di pellicola trasparente.

avanti
9/9

Spalmare la glassa rimasta sul lato inferiore di metà dei biscottini e unirli ai rimanenti.