Difficoltà media

Torta salata alla crema di prosciutto cotto

Name: Torta salata alla crema di prosciutto cotto
Total time: 40 min
Yield: 16 porzioni
Ingredients: 250 g farina bianca; 1 cucchiaino colmo di sale; 1 cucchiaino raso di zucchero semolato; 1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI; 2 cucchiai di olio d'oliva; 175 ml latte; 225 g prosciutto cotto; 250 g ricotta; 2 uova; 75 g grana grattugiato; sale; pepe; origano; 0,5 cipolle piccola; 2 cucchiai di olio d'oliva; 500 g passata di pomodoro; 50 g pane grattugiato; 100 g pomodorini ciliegia; 2 - 3 carote

40 Minuti

16 Porzioni

7 Steps

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Torta salata alla crema di prosciutto cotto

Ingredienti

PER L'IMPASTO

250 g farina bianca
1 cucchiaino colmo di sale
1 cucchiaino raso di zucchero semolato
1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
2 cucchiai di olio d'oliva
175 ml latte

PER IL RIPIENO

225 g prosciutto cotto
250 g ricotta
2 uova
75 g grana grattugiato
sale
pepe
origano
0,5 cipolle piccola
2 cucchiai di olio d'oliva
500 g passata di pomodoro
50 g pane grattugiato
100 g pomodorini ciliegia
2 - 3 carote

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pizzaiolo

Preparazione

1/7

Preparare i due tipi di ripieno. Per il ripieno chiaro, tritare finemente il prosciutto, incorporare ricotta, uova, 25 g di grana, salare e pepare a piacere. Per il ripieno rosso, soffriggere la cipolla tritata nell'olio, unire la passata di pomodoro e cuocere per 5-10 minuti a fiamma bassa, quindi unire il grana rimasto ed il pane grattugiato e insaporire con sale e origano.

avanti
2/7

Per l'impasto, setacciare la farina in una terrina larga, aggiungere sale, zucchero e per ultimo il Lievito Pizzaiolo setacciato, mescolare bene, quindi unire gradatamente l'olio e il latte, mescolando il tutto con una forchetta.

avanti
3/7

Lavorare velocemente con le mani, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato. Stendere la pasta sul fondo e sulle pareti di una tortiera a cerchio apribile (Ø 26 cm) con il solo fondo imburrato e infarinato, creando un bordo alto 3 cm circa.

avanti
4/7

Con una tasca da pasticcere con bocchetta tonda di media grandezza, partire dal bordo e formare, con il ripieno al prosciutto, dei cerchi distanziati di 2 cm circa.

avanti
5/7

Una volta svuotata la tasca, lavarla ed utilizzarla per riempire gli spazi vuoti con il ripieno al pomodoro, terminando la farcitura nella parte centrale col ripieno al pomodoro.

avanti
6/7

Cuocere per 30-40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 180-200°C, ventilato: 170-190°C).

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7/7

Sformare la torta, lasciarla intiepidire, quindi disporre sui cerchi rossi i pomodorini tagliati a spicchi. Aggiungere infine le carote tagliate a forma di freccia.