Difficoltà bassa

Torta salata alla zucca

Name: Torta salata alla zucca
Total time: 40 min
Yield: 16 porzioni
Ingredients: 200 g farina integrale; 1 cucchiaino colmo di sale; 1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; circa 150 ml acqua frizzante fredda; 75 g farina di canapa; 25 g Fecola di Patate PANEANGELI; 1 uovo; 250 g yogurt greco; 50 g formaggio grana grattugiato; 400 g zucca cotta a cubetti; 25 g Fecola di Patate PANEANGELI; sale; pepe; 1 rametto di rosmarino fresco

40 Minuti

16 Porzioni

7 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

200 g farina integrale
1 cucchiaino colmo di sale
1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
circa 150 ml acqua frizzante fredda
75 g farina di canapa
25 g Fecola di Patate PANEANGELI

PER IL RIPIENO

1 uovo
250 g yogurt greco
50 g formaggio grana grattugiato
400 g zucca cotta a cubetti
25 g Fecola di Patate PANEANGELI
sale
pepe
1 rametto di rosmarino fresco

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STRUMENTI PER REALIZZARLA

Terrina
Bilancia
Setaccio
Mattarello
Tortiera quadrata 25x25
Frusta

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pizzaiolo

Fecola di Patate 500 g

Preparazione

1/7

Versa le farine e la fecola setacciata in una terrina larga, aggiungi il sale ed il Lievito Pizzaiolo setacciato, mescola bene, quindi unisci l'olio e un po' alla volta l'acqua, amalgamando il tutto con una forchetta.

avanti
2/7

Lavora velocemente con le mani, sul piano del tavolo leggermente infarinato, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.

avanti
3/7

Stendi uniformemente l'impasto in una tortiera quadrata (25x25 cm) unta con 2 cucchiai d'olio, formando un bordo alto 4 cm circa.

avanti
4/7

In una terrina sbatti mescola l'uovo con lo yogurt greco e il grana. Aggiungi la fecola setacciata e 250 g di cubetti di zucca, poi aggiusta di sale e a piacere completa con pepe e rosmarino.

avanti
5/7

Versa il ripieno sull'impasto e livella bene ed aggiungi i cubetti di zucca rimasti, leggermente unti.

avanti
6/7

Cuoci per 30-35 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato a ( elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media: 190°C).

avanti
7/7

Conserva l'eventuale torta avanzata in frigorifero e consumala entro 24 ore.