Difficoltà media

Rotolo di Pasqua ripieno di carciofi, salame, ricotta, provola e uova

Name: Rotolo di Pasqua ripieno di carciofi, salame, ricotta, provola e uova
Total time: 40 min
Yield: 16 porzioni
Ingredients: 400 g farina bianca; 1 cucchiaino di sale; 25 g parmigiano grattugiato; 1 uova; 1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI; 80 g strutto; 200 ml latte; 300 g cuori di carciofi surgelati; 2 cucchiai di olio d'oliva; 1 pizzico di aglio secco; 250 g ricotta; 125 g salame; sale; pepe; 150 g provola affumicata; 6 uova sode; 1 uova; semi di sesamo

40 Minuti

16 Porzioni

9 Steps

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Rotolo di Pasqua ripieno di carciofi, salame, ricotta, provola e uova

Ingredienti

PER L'IMPASTO

400 g farina bianca
1 cucchiaino di sale
25 g parmigiano grattugiato
1 uova
1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
80 g strutto
200 ml latte

PER FARCIRE E DECORARE

300 g cuori di carciofi surgelati
2 cucchiai di olio d'oliva
1 pizzico di aglio secco
250 g ricotta
125 g salame
sale
pepe
150 g provola affumicata
6 uova sode
1 uova
semi di sesamo

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pizzaiolo

Preparazione

1/9

Scongelare i cuori di carciofi e saltarli in padella per 10 minuti con l'olio e l'aglio.

avanti
2/9

Setacciare la farina in una terrina larga, aggiungervi sale, formaggio grattugiato, uovo ed il Lievito Pizzaiolo setacciato; mescolare bene, quindi unire lo strutto e un po' per volta il latte, amalgamando il tutto con l'aiuto di una forchetta.

avanti
3/9

Lavorare velocemente con le mani, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.

avanti
4/9

Sminuzzare i carciofi raffreddati, unirvi la ricotta, sale e pepe a piacere, il salame tagliato a listarelle fini e la provola grattugiata.

avanti
5/9

Dividere l'impasto in 2 panetti uguali e stenderli formando 2 sfoglie (30X40).

avanti
6/9

Distribuire su ogni sfoglia la metà del ripieno, lasciando vuoto un bordo di 2 cm, e posizionarvi, ad intervalli regolari, 3 uova sode.

avanti
7/9

Spennellare il bordo con l'uovo sbattuto, arrotolare le due sfoglie dal lato più lungo, in modo da formare due rotoli, e chiudere le estremità.

avanti
8/9

Adagiare i rotoli con i punti di saldatura verso il basso sulla lastra foderata con carta da forno, spennellare le superfici con l'uovo sbattuto e distribuirvi i semi di sesamo.

avanti
9/9

Cuocere per 18-20 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte alta: 190°C).