Difficoltà bassa

Pizza ai cereali con asparagi e salmone

Name: Pizza ai cereali con asparagi e salmone
Total time: 30 min
Yield: 2 pizze
Ingredients: 450 g farina ai 5 cereali; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 10 g zucchero semolato; 100 g semi misti (es. girasole, zucca, lino, orzo e segale); 50 ml olio extravergine di oliva; circa 250 ml acqua tiepida; 1 cucchiaino colmo di sale; 200 g mozzarella; 100 g scamorza bianca; 300 g asparagi trifolati; 100 g salmone affumicato affettato; olio; pepe

30 Minuti

2 Pizze

10 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

450 g farina ai 5 cereali
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero semolato
100 g semi misti (es. girasole, zucca, lino, orzo e segale)
50 ml olio extravergine di oliva
circa 250 ml acqua tiepida
1 cucchiaino colmo di sale

PER FARCIRE

200 g mozzarella
100 g scamorza bianca
300 g asparagi trifolati
100 g salmone affumicato affettato
olio
pepe

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/10

Versa in una terrina la miscela di farine, aggiungi il Lievito di birra Mastro Fornaio, zucchero, 50 g di semi misti e mescola.

avanti
2/10

Aggiungi gradatamente l'acqua, il sale e amalgama con una forchetta.

avanti
3/10

Lavora velocemente l'impasto con le mani per 10 minuti sul piano del tavolo fino ad ottenere un impasto liscio.

avanti
4/10

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, copri con pellicola alimentare e poni a lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume (40 minuti circa).

avanti
5/10

Dividi l'impasto in due parti uguali e stendile in due dischi sottili.

avanti
6/10

Farcisci ogni disco con metà della mozzarella, metà della scamorza e metà degli asparagi.

avanti
7/10

Trasferisci le pizze sulla teglia del forno rivestita con carta forno.

avanti
8/10

Cuoci una pizza alla volta nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 250°C, ventilato: 240°C, a gas nella parte alta: 250°C).

avanti
9/10

Completa infine le pizze appena cotte con il salmone, un filo di olio e pepe a piacere.

avanti
10/10

Conserva l'eventuale pizza avanzata, in frigorifero.