Difficoltà alta

Panini dolci a forma di maialino con crema alla nocciola

Name: Panini dolci a forma di maialino con crema alla nocciola
Total time: 60 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 500 g farina bianca; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 75 g zucchero semolato; 1 bustina di Vanillina PANEANGELI; scorza grattugiata di un limone; 1 cucchiaino colmo di sale; 1 uova; 60 g burro; 275 - 300 ml latte tiepido (37-40°C); 150 g crema alla nocciola; 1 uova; 2 cucchiai di Zucchero al Velo PANEANGELI (30g); 1 - 2 cucchiaini di succo di limone

60 Minuti

12 Porzioni

9 Steps

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Panini dolci a forma di maialino con crema alla nocciola

Ingredienti

PER L'IMPASTO

500 g farina bianca
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
75 g zucchero semolato
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
scorza grattugiata di un limone
1 cucchiaino colmo di sale
1 uova
60 g burro
275 - 300 ml latte tiepido (37-40°C)

PER FARCIRE E DECORARE

150 g crema alla nocciola
1 uova
2 cucchiai di Zucchero al Velo PANEANGELI (30g)
1 - 2 cucchiaini di succo di limone

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Vanillina

Zucchero al Velo

Preparazione

1/9

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul piano del tavolo, fino al completo assorbimento dei liquidi.

avanti
2/9

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

avanti
3/9

Con un matterello stendere l'impasto ben lievitato in una sfoglia rettangolare spessa 5 mm circa e, con uno stampino rotondo infarinato, ritagliarvi 24 dischetti del diametro di 8 cm e 12 dischetti del diametro di 4 cm.

avanti
4/9

Nei dischetti piccoli praticare 2 fori per formare il naso. Con l'impasto rimanente formare le orecchie.

avanti
5/9

Distribuire la crema alla nocciola al centro di 12 dischetti grandi (serbandone un cucchiaino per la decorazione), spennellare i bordi con acqua e sovrapporre gli altri dischetti grandi.

avanti
6/9

Spennellare con l'uovo leggermente sbattuto, attaccare nasi e orecchie e spennellarli con l'uovo.

avanti
7/9

Disporre i maialini sulla lastra del forno foderata con carta da forno e porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 30 minuti.

avanti
8/9

Cuocere per 10-15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (forno elettrico : 200°, ventilato : 190°, a gas : 210°).

avanti
9/9

Mescolare infine lo zucchero al velo setacciato con 1-2 cucchiaini di succo di limone e, con l'aiuto di un conetto di carta, segnare gli occhi con questa glassa e con la crema alla nocciola avanzata.