Difficoltà media

Mezzelune ripiene di Dolceneve con fragole e kiwi

Name: Mezzelune ripiene di Dolceneve con fragole e kiwi
Total time: 40 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 3 uova; 120 g zucchero semolato; 1 pizzico di sale; 1 bustina di Vanillina PANEANGELI; scorza grattugiata di un limone; 75 g farina bianca; 50 g Frumina PANEANGELI; 0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini); 50 g burro; 100 g Dolceneve PANEANGELI; 300 ml latte freddo di frigorifero; un po' di Zucchero al Velo PANEANGELI; 12 - 15 fragole; 1 kiwi

40 Minuti

12 Porzioni

9 Steps

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Mezzelune ripiene di Dolceneve con fragole e kiwi

Ingredienti

PER L'IMPASTO

3 uova
120 g zucchero semolato
1 pizzico di sale
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
scorza grattugiata di un limone
75 g farina bianca
50 g Frumina PANEANGELI
0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)
50 g burro

PER FARCIRE E DECORARE

100 g Dolceneve PANEANGELI
300 ml latte freddo di frigorifero
un po' di Zucchero al Velo PANEANGELI
12 - 15 fragole
1 kiwi

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Vanillina

Frumina

Lievito Pane degli Angeli

Dolceneve

Zucchero al Velo

Preparazione

1/9

Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente, aggiungere gradatamente 80 g di zucchero, sale, vanillina, scorza di limone e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.

avanti
2/9

Montare le chiare a neve durissima, unendovi lo zucchero rimasto, metterle sopra i tuorli sbattuti e setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il lievito Pane degli Angeli.

avanti
3/9

Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza sbattere, aggiungendo a piccole dosi il burro liquefatto tiepido, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l'alto, in modo che la neve non si smonti.

avanti
4/9

Sulla lastra del forno foderata con carta da forno disegnare con una matita dei dischi (non troppo vicini) del diametro di 12 cm e distribuire su ognuno 2-3 cucchiai d'impasto.

avanti
5/9

Cuocere per 6-8 minuti nella parte media del forno preriscaldato a 180-200°C.

avanti
6/9

Capovolgere i dischi su un canovaccio cosparso di zucchero, staccare la carta, ripiegare subito i dischi a metà aiutandosi con il canovaccio e lasciarli raffreddare.

avanti
7/9

Ripetere l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.

avanti
8/9

Preparare la Dolceneve con il latte freddo come indicato sulla confezione e con una tasca da pasticciere con bocchetta a stella farcire con essa i dischi.

avanti
9/9

Cospargere le mezzelune di zucchero al velo e completare con la frutta.