Difficoltà bassa

Panini con semi di papavero, sesamo, anice e finocchio

Name: Panini con semi di papavero, sesamo, anice e finocchio
Total time: 40 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 400 g farina bianca; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 30 g zucchero semolato; 1 cucchiaino di sale; 30 g burro; 300 ml latte tiepido (37-40°C); 50 ml latte; semi di papavero; semi di sesamo; semi di anice/finocchio

40 Minuti

10 Porzioni

10 Steps

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Panini con semi di papavero, sesamo, anice e finocchio

Ingredienti

PER L'IMPASTO

400 g farina bianca
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
30 g zucchero semolato
1 cucchiaino di sale
30 g burro
300 ml latte tiepido (37-40°C)

PER DECORARE

50 ml latte
semi di papavero
semi di sesamo
semi di anice/finocchio

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/10

Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.

avanti
2/10

Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, sale e il burro liquefatto tiepido.

avanti
3/10

Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta il latte tiepido.

avanti
4/10

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento dei liquidi.

avanti
5/10

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

avanti
6/10

Con l'impasto ben lievitato formare 10 palline, pressarle leggermente e trasferirle, non troppo vicine, su 2 lastre del forno foderate con carta da forno.

avanti
7/10

Porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 20 minuti circa.

avanti
8/10

Con un coltello incidere delicatamente una croce sulla superficie, spennellare con il latte e decorare a piacere con i semi.

avanti
9/10

Infornare una lastra alla volta e cuocere per 12-14 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 190°C, ventilato: 180°C, a gas nella parte alta: 200°C).

avanti
10/10

durante la cottura porre nel forno una ciotolina piena d'acqua.