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Difficoltà bassa

Biscotti salati di Natale

40 Minuti
30 Porzioni
6 Steps
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Biscotti salati di Natale

Ingredienti

PER L'IMPASTO

  • 250 g farina bianca
  • 180 g formaggio Emmental grattugiato
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 1 cucchiaino raso di paprika dolce
  • 100 ml panna da cucina
  • 150 g burro freddo
  • 1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI

PER DECORARE

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STRUMENTI PER REALIZZARLA
  • Bilancia
  • Terrina
  • Mattarello
  • Carta forno
  • teglia forno
Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pizzaiolo
Lievito Pizzaiolo
Granella di nocciole
Granella di nocciole

Preparazione

  • 1/6
    Setaccia la farina in una terrina larga, aggiungi formaggio, sale, paprika, panna, burro ed il Lievito Pizzaiolo setacciato, mescola bene, amalgamando il tutto con una forchetta.
    Step_salatini al formaggio
    Step_salatini al formaggio (1)
    Step_salatini al formaggio (2)
    Step_salatini al formaggio (3)
    Step_salatini al formaggio (4)
    Step_salatini al formaggio (5)
  • 2/6
    Lavora velocemente l'impasto con le mani sul piano del tavolo infarinato, fino ad ottenere un impasto liscio, quindi lascialo riposare in frigorifero avvolto da pellicola trasparente.
    Step_salatini al formaggio (6)
    Step_salatini al formaggio (7)
    Step_salatini al formaggio (8)
  • 3/6
    Con un matterello stendi l'impasto in una sfoglia rettangolare spessa 3 mm circa e con degli stampini infarinati ritaglia dei biscottini in varie forme.
    Step_salatini al formaggio (9)
    Step_salatini al formaggio (10)
    Step_salatini al formaggio (11)
  • 4/6
    Disponi i salatini sulla lastra foderata con carta da forno, spennellali con l'uovo sbattuto e cospargili con i semi di papavero, i semi di sesamo e la granella di nocciole.
    Step_salatini al formaggio (12)
    Step_salatini al formaggio (13)
    Step_salatini al formaggio (14)
    Step_salatini al formaggio (15)
    Step_salatini al formaggio (16)
    Step_salatini al formaggio (17)
    Step_salatini al formaggio (18)
  • 5/6
    Cuoci per 10-15 minuti nella parte media del forno preriscaldato: (elettrico: 200°C, ventilato: 190°C, a gas nella parte alta: 210°C).
  • 6/6
    Conserva i salatini a temperatura ambiente e consumali entro 48 ore.

Complimenti,
ottimo risultato!

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Biscotti salati di Natale
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Vuoi sostituire l'uovo?

L'uovo, in questa ricetta, funge da collante per i semi. Se vuoi sostituirlo puoi spennellare i buns con dell'olio o dell'acqua. Cambierà solo la nota di colore ma non la bontà della ricetta.

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Stesura facile e stampaggio dei salatini

Quando devi preparare dei salatini è preferibile stendere un piccolo pezzo di pasta per volta (1/3 o 1/2 della pasta) e non tutta insieme. Questo accorgimento ti eviterà di ammorbidire troppo la pasta e sarà più facile spostare i biscotti stampati. Una volta stampati i biscotti si raccolgono i ritagli, si assemblano alla pasta rimasta e si ristende la pasta per formare tutti i salatini.

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