Difficoltà bassa

Pandolce di Natale con farina integrale

Name: Pandolce di Natale con farina integrale
Total time: 40 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 350 g farina bianca; 150 g farina integrale; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 150 g zucchero; 1 pizzico di sale; 6 cucchiaini Estratto di arancia PANEANGELI; 1 uova; 75 g burro liquefatto tiepido; 150 ml latte; 100 g uvetta; 100 g gherigli di noci; 100 g fichi secchi; 50 ml acqua; 2 cucchiai di zucchero semolato

40 Minuti

10 Porzioni

10 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

350 g farina bianca
150 g farina integrale
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
150 g zucchero
1 pizzico di sale
6 cucchiaini Estratto di arancia PANEANGELI
1 uova
75 g burro liquefatto tiepido
150 ml latte
100 g uvetta
100 g gherigli di noci
100 g fichi secchi

PER SPENNELLARE

50 ml acqua
2 cucchiai di zucchero semolato

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/10

Setaccia le farine in una terrina larga e mescola il Lievito.

avanti
2/10

Al centro del mucchio versa zucchero, sale, estratto, uova e burro.

avanti
3/10

Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' per volta il latte tiepido.

avanti
4/10

Lavora l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
5/10

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e ponilo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

avanti
6/10

Rilavora l'impasto ben lievitato, incorporando l'uvetta ammollata e strizzata, i gherigli di noci tritati grossolanamente ed i fichi tagliati a pezzettini.

avanti
7/10

Suddividi l'impasto in due e modella la forma di due pagnotte, adagiare sulla lastra da forno e lascia lievitare nuovamente per 30 minuti circa.

avanti
8/10

Cuoci per 35-40 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte alta: 180°C).

avanti
9/10

In un pentolino sciogli lo zucchero nell'acqua e spennella il dolce appena sfornato.

avanti
10/10

Conserva il dolce a temperatura ambiente e consuma entro 24 ore.