Difficoltà media

Crostata morbida mimosa

Name: Crostata morbida mimosa
Total time: 60 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 2 uova; 100 g zucchero semolato; 4 cucchiaini Estratto di Mandorla PANEANGELI; 50 g farina; 50 g Frumina PANEANGELI; 1 bustina di Lievito per Pan di Spagna PANEANGELI; 75 g burro liquefatto; 50 g Dolceneve PANEANGELI; 100 ml latte di mandorla; 50 g formaggio spalmabile; perline; fiori edibili

60 Minuti

12 Porzioni

8 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

2 uova
100 g zucchero semolato
4 cucchiaini Estratto di Mandorla PANEANGELI
50 g farina
50 g Frumina PANEANGELI
1 bustina di Lievito per Pan di Spagna PANEANGELI
75 g burro liquefatto

PER FARCIRE E DECORARE

50 g Dolceneve PANEANGELI
100 ml latte di mandorla
50 g formaggio spalmabile
perline
fiori edibili

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Frumina

Lievito Istantaneo per Pan di Spagna

Dolceneve

Preparazione

1/8

Con uno sbattitore elettrico, sbatti a schiuma le uova con 2 cucchiai d'acqua, a temperatura ambiente, lo zucchero e l'aroma sbattendo alla massima velocità per 3 minuti, fino ad ottenere una massa cremosa.

avanti
2/8

Aggiungi alle uova sbattute la farina e la Frumina setacciate e, per ultimo, il Lievito per Pan di Spagna anch’esso setacciato.

avanti
3/8

Aggiungi il burro tiepido e con la frusta a mano incorpora delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che le uova non si smontino.

avanti
4/8

Distribuisci l’impasto in 3 pirottini di carta per muffin e il restante, in una tortiera rettangolare (35x11cm) e cuoci per 30-35 minuti nella parte bassa del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas ripiano alto: 190°C).

avanti
5/8

Taglia a dadini i muffin raffreddati. Con un coltello scava la torta, partendo dai bordi verso il centro e taglia a dadini anche la parte ricavata dallo scavo.

avanti
6/8

Monta la dolceneve con il latte di mandorla e il formaggio spalmabile, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

avanti
7/8

Farcisci la torta con la crema utilizzando una tasca da pasticciere, completa infine con i dadini di torta, le perline morbide e qualche fiore.

avanti
8/8

Conserva l'eventuale torta avanzata in frigorifero e consumala entro 24 ore.