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Difficoltà bassa

Ciaramicola

20 Minuti
12 Porzioni
9 Steps
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Ciaramicola

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Per questa ricetta

Estratto di Vaniglia naturale
Estratto di Vaniglia naturale
Colori per Dolci rosso
Colori per Dolci rosso
Fecola di Patate 500 g
Fecola di Patate 500 g
Lievito Pane degli Angeli
Lievito Pane degli Angeli
Ungiteglia
Ungiteglia
Palline arcobaleno
Palline arcobaleno
Zucchero al Velo
Zucchero al Velo

Preparazione

  • 1/9
    Sbatti a schiuma le uova, aggiungi gradatamente 200 g di zucchero, l'estratto di vaniglia e la scorza grattugiata di limone e sbatti fino ad ottenere una massa cremosa.
  • 2/9
    Incorpora il latte,  il colore rosso e l'alchermes.
  • 3/9
    Setaccia sopra le uova, la farina mescolata con la fecola, aggiungi il burro a piccole dosi e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.
  • 4/9
    Con la frusta a mano incorpora delicatamente il tutto senza sbattere.
  • 5/9
    Versa l'impasto in uno stampo per ciambella (diametro 24 cm) unto con l'Ungiteglia.
  • 6/9
    Cuoci per 38-40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media: 180°C).
  • 7/9
    Per la meringa, in una terrina monta gli albumi liottizzati a neve durissima aggiungendo lo  zucchero al velo setacciato.
  • 8/9
    Sforma la ciambella intiepidita e decorala con la meringa e le palline arcobaleno. Metti la Ciaramicola nella parte media del forno preriscaldato a 100°C per 35 minuti circa.
  • 9/9
    Conserva la ciaramicola in frigorifero e consumala entro 24 ore.

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Ciaramicola
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