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Difficoltà alta

BisCroccante gelato

30 Minuti
12 Porzioni
10 Steps
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BisCroccante gelato

Ingredienti

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PER FARCIRE E DECORARE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Amido di Mais
Amido di Mais
Zucchero al Velo
Zucchero al Velo
Aroma Vaniglia
Aroma Vaniglia
Glassa al cacao
Glassa al cacao

Preparazione

  • 1/10
    Inizia setacciando farina e Amido di Mais, direttamente sul piano di lavoro.
    Step_biscroccante (18)
  • 2/10
    Forma un mucchio e aggiungi al centro: Zucchero al Velo, Aroma Vaniglia , uovo, burro e, per ultimo, il Lievito Pane degli Angeli per Friggitrice ad Aria setacciato. 
    Step_biscroccante (17)
    Step_biscroccante (19)
    Step_biscroccante (20)
    Step_biscroccante (15)
    Step_biscroccante (13)
  • 3/10
    Incorpora gli ingredienti e impasta rapidamente fino a ottenere un impasto liscio. 
    Step_biscroccante (14)
  • 4/10
    Prendi metà impasto e stendilo su carta forno formando un rettangolo di 20x24 cm. Taglia con una rotella per ricavare 12 biscotti (circa 8x5 cm ciascuno).
    Step_biscroccante (12)
    Step_biscroccante (8)
  • 5/10
    Ripeti con la restante metà dell'impasto. 
  • 6/10
    Bucherella la superficie dei biscotti con uno stecchino. Cuocine 4 alla volta in friggitrice ad aria a 160°C per 13-15 minuti, girandoli a metà cottura. 
    Step_biscroccante (10)
    Step_biscroccante (9)
  • 7/10
    Prepara la crema: mescola mascarpone, Zucchero al Velo, miele e l’ Estratto di Vaniglia Bourbon, poi incorpora la panna semi montata. 
    Step_biscroccante (11)
    Step_biscroccante (7)
    Step_biscroccante (6)
  • 8/10
    Distribuisci la crema su metà dei biscotti raffreddati usando una tasca da pasticciere con bocchetta liscia. Sovrapponi un secondo biscotto, pareggia i bordi con una spatola e poni in congelatore per 1 ora. 
    Step_biscroccante (5)
    Step_biscroccante (3)
  • 9/10
    Sciogli la Glassa al cacao e la Glassa croccante seguendo le istruzioni sulle confezioni, versale in due ciotoline e intingi per metà, a tuo gusto, ogni biscotto gelato.
    Step_biscroccante (4)
    Step_biscroccante (2)
    Step_biscroccante (1)
  • 10/10
    Lascia riposare i biscotti in congelatore almeno 1 ora prima di consumarli.
    Step_biscroccante

Complimenti,
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BisCroccante gelato
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