Difficoltà bassa

Torta meringata al limone

Name: Torta meringata al limone
Total time: 40 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 100 g farina bianca 00; 100 g farina di mais fumetto; 50 g zucchero semolato; 25 g Zucchero al Velo PANEANGELI; 6 cucchiaini Estratto di limone PANEANGELI; 1 bustina di Vanillina PANEANGELI; 1 uovo; 75 g burro; mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini); 1 busta di Crema Pasticcera PANEANGELI; 125 g yogurt al limone; 225 ml latte; scorza grattugiata di un limone; 60 g albumi liottizzati; 125 g Zucchero al Velo PANEANGELI; 1 pizzico di sale

40 Minuti

12 Porzioni

9 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

100 g farina bianca 00
100 g farina di mais fumetto
50 g zucchero semolato
25 g Zucchero al Velo PANEANGELI
6 cucchiaini Estratto di limone PANEANGELI
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
1 uovo
75 g burro
mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)

PER FARCIRE E DECORARE

1 busta di Crema Pasticcera PANEANGELI
125 g yogurt al limone
225 ml latte
scorza grattugiata di un limone
60 g albumi liottizzati
125 g Zucchero al Velo PANEANGELI
1 pizzico di sale

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Zucchero al Velo

Vanillina

Lievito Pane degli Angeli

Crema Pasticcera

Preparazione

1/9

In una terrina mescola farina, farina di mais, zucchero, zucchero al velo e vanillina, aggiungi l'uovo, il burro ed infine il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.

avanti
2/9

Impasta rapidamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

avanti
3/9

Stendi l'impasto in una tortiera rettangolare (35x11cm), imburrata e infarinata, forma un bordo alto 3 cm.

avanti
4/9

Cuoci per 15-18 minuti nella parte bassa del forno preriscaldato (elettrico 210°C, ventilato 200°C, a gas nella parte media 210°C).

avanti
5/9

Per la crema, versa lo yogurt e il latte in una terrina, aggiungi gradatamente mescolando il contenuto della busta. Sbatti per almeno 2 minuti con lo sbattitore elettrico a media velocità e incorpora la scorza di limone.

avanti
6/9

Per la meringa, in una terrina monta gli albumi liottizzati a neve durissima aggiungendo metà dello zucchero al velo setacciato e il sale. Incorpora delicatamente con un cucchiaio il rimanente zucchero al velo setacciato.

avanti
7/9

Versa la crema al limone sul fondo torta e livella. Con l'aiuto della tasca da pasticciere, distribuisci la meringa sulla crema.

avanti
8/9

Inforna nuovamente la torta, per 5 minuti circa, fino a che la meringa risulti dorata, oppure flamba la meringa con un cannello.

avanti
9/9

Conserva la torta in frigorifero e consumala entro 24 ore.