Ingredienti

PER L'IMPASTO

200 g farina bianca 00
200 g farina manitoba
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero semolato
6 cucchiai di olio d'oliva extravergine
circa 225 - 250 ml acqua tiepida (37-40°C)
1 cucchiaino di sale

PER FARCIRE E DECORARE

2 buste di Crema Pasticcera PANEANGELI
500 ml latte
700 g frutta di stagione

PER SPOLVERIZZARE

Zucchero al Velo PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Crema Pasticcera

Zucchero al Velo

Preparazione

1/12

Setacciare le farine in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.

avanti
2/12

Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero e 2 cucchiai d'olio.

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3/12

Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta l'acqua tiepida ed il sale.

avanti
4/12

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
5/12

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa).

avanti
6/12

Dividere l'impasto ben lievitato in 2 parti uguali, stendere una metà in un disco del diametro di 32 cm e trasferirlo su 1 teglia per pizza (diametro 32 cm) unta con 2 cucchiai d'olio.

avanti
7/12

In una terrina a sponde alte versare il latte a temperatura ambiente. Aggiungere gradatamente mescolando il contenuto delle buste e sbattere per 2 minuti con una frusta a mano.

avanti
8/12

Distribuire sulla pasta stesa metà della crema, lasciando vuoto un bordo di 1 cm.

avanti
9/12

Cuocere la pizza per 15-18 minuti nella parte inferiore (parte media del forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 200°, ventilato: 190°, a gas: 210-220°). Ripetere l'operazione con la pasta e la crema rimasta.

avanti
10/12

Ripetere l'operazione con la pasta e la crema rimasta.

avanti
11/12

Lavare, mondare, tagliare la frutta e distribuirla sulle pizze intiepidite. Rifinire con una leggere spolverata di zucchero al velo.

avanti
12/12

Consumare le pizze tiepide.