Difficoltà media

Pan di spagna farcito con crema chantilly

Name: Pan di spagna farcito con crema chantilly
Total time: 40 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 4 uova; 150 g zucchero semolato; 1 bustina di Vanillina PANEANGELI; 1 pizzico di sale; 125 g farina bianca 00; 100 g Frumina PANEANGELI; 1 busta di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI; 1 confezione di Mandorle affettate PANEANGELI; 100 ml acqua; 50 g zucchero semolato; 1 Vaniglia in bacca PANEANGELI; 1 busta di Crema Chantilly PANEANGELI; 400 g panna da montare fredda di frigorifero; 125 g yogurt intero bianco; 250 g frutta fresca; Zucchero al Velo PANEANGELI

40 Minuti

12 Porzioni

12 Steps

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Pan di spagna farcito con crema chantilly

Ingredienti

PER L'IMPASTO

4 uova
150 g zucchero semolato
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
1 pizzico di sale
125 g farina bianca 00
100 g Frumina PANEANGELI
1 busta di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
1 confezione di Mandorle affettate PANEANGELI

PER FARCIRE E DECORARE

100 ml acqua
50 g zucchero semolato
1 Vaniglia in bacca PANEANGELI
1 busta di Crema Chantilly PANEANGELI
400 g panna da montare fredda di frigorifero
125 g yogurt intero bianco
250 g frutta fresca
Zucchero al Velo PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Vanillina

Frumina

Lievito Pane degli Angeli

Mandorle affettate

Vaniglia in bacca

Crema Chantilly

Zucchero al Velo

Preparazione

1/12

Sbatti a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 4 cucchiai di acqua bollente. Aggiungi gradatamente 100 g di zucchero, vanillina, sale, e sbati fino ad ottenere una massa cremosa.

avanti
2/12

Monta le chiare a neve durissima e poi, sempre sbattendo, aggiungi lo zucchero rimasto. Metti la neve sopra i tuorli sbattuti, setaccia sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.

avanti
3/12

Con la frusta a mano incorpora delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l'alto, in modo che la neve non si smonti.

avanti
4/12

Distribuisci l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 24), con il fondo foderato con carta da forno e copri la superficie con le mandorle affettate.

avanti
5/12

Cuoci per circa 30-35 minuti sul ripiano inferiore del forno elettrico ( medio del forno a gas ) preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C), verifica la cottura con lo stecchino.

avanti
6/12

In un pentolino scalda l'acqua, sciogli la zucchero, incidi la bacca estrai i semi e metti il tutto in infusione fino al raffreddamento.

avanti
7/12

Prepara la crema chantilly la panna seguendo le modalità di preparazione presenti sul retro della confezione e incorpora delicatamente lo yogurt.

avanti
8/12

Taglia la torta raffreddata in 3 strati, poni lo strato inferiore su un piatto da portata, bagnalo con metà della bagna, distribuisci matà della crema e della frutta mondata.

avanti
9/12

Sovrapponi il secondo strato, bagna con la bagna rimasta, distribuisci la crema, con una tasca da pasticcare crea dei ciuffi sul bordo della torta, distribuisci la frutta.

avanti
10/12

Taglia lo strato con le mandorle affettate a spicchi e disponili a ventaglio sulla torta. Rifinisci il centro con dei ciuffi di crema e la frutta.

avanti
11/12

Cospargi la superficie e poni in frigorifero.

avanti
12/12

Conserva la torta pronta per il consumo in frigorifero.