Difficoltà bassa

Focaccine dolci - Buchteln

Name: Focaccine dolci - Buchteln
Total time: 60 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 150 g farina bianca 00; 300 g farina manitoba; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 75 g zucchero semolato; 1 Vaniglia in bacca PANEANGELI; scorza di un limone grattugiato; 1 cucchiaio di miele; 1 uova; 100 g burro morbido; 250 ml latte tiepido (37-40°C); 1 pizzico di sale; 25 g burro fuso; Zucchero al Velo PANEANGELI

60 Minuti

10 Porzioni

10 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

150 g farina bianca 00
300 g farina manitoba
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
75 g zucchero semolato
1 Vaniglia in bacca PANEANGELI
scorza di un limone grattugiato
1 cucchiaio di miele
1 uova
100 g burro morbido
250 ml latte tiepido (37-40°C)
1 pizzico di sale

PER SPENNELLARE

25 g burro fuso
Zucchero al Velo PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Vaniglia in bacca

Zucchero al Velo

Preparazione

1/10

Incidere la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza, estrarre i semi e mettere la bacca nel latte tiepido.

avanti
2/10

Setacciare le farine in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.

avanti
3/10

Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia, la scorza di limone, il miele, l'uovo e il burro.

avanti
4/10

Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta il latte tiepido e il sale.

avanti
5/10

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento dei liquidi.

avanti
6/10

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo, chiudendo ermeticamente, con pellicola alimentare e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1ora circa).

avanti
7/10

Dividere l'impasto ben lievitato in 20 parti uguali, formare delle palline e disporle in una teglia rettangolare (22x30 cm) con solo il fondo foderato con carta da forno.

avanti
8/10

Spennellare i buchteln con il burro fuso e porre nuovamente a lievitare in un luogo tiepido per 40-50 minuti.

avanti
9/10

Cuocere per 25 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte alta: 190°C).

avanti
10/10

Spolverizzare, i buchteln intiepiditi con lo zucchero al velo.