Difficoltà media

Crostata con bavarese alle fragole per la festa della mamma

Name: Crostata con bavarese alle fragole per la festa della mamma
Total time: 60 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 200 g farina bianca; 50 g Zucchero al Velo PANEANGELI; 1 tuorli d'uovo; 100 g burro; 0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini); 300 g fragole; 3 fogli di Gelatina in Fogli PANEANGELI; 50 g zucchero semolato; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di cannella; 50 g Dolceneve PANEANGELI; 150 ml latte freddo da frigorifero; Lettere e Numeri di Cioccolato PANEANGELI

60 Minuti

12 Porzioni

11 Steps

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Crostata con bavarese alle fragole per la festa della mamma

Ingredienti

PER L'IMPASTO

200 g farina bianca
50 g Zucchero al Velo PANEANGELI
1 tuorli d'uovo
100 g burro
0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)

PER FARCIRE E DECORARE

300 g fragole
3 fogli di Gelatina in Fogli PANEANGELI
50 g zucchero semolato
1 pizzico di sale
1 pizzico di cannella
50 g Dolceneve PANEANGELI
150 ml latte freddo da frigorifero
Lettere e Numeri di Cioccolato PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Zucchero al Velo

Lievito Pane degli Angeli

Gelatina in Fogli

Dolceneve

Lettere e numeri di cioccolato

Preparazione

1/11

Mescolare in una terrina larga la farina setacciata, zucchero, uovo, burro e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.

avanti
2/11

Impastare rapidamente il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti circa.

avanti
3/11

Stendere l'impasto sul fondo e sulle pareti di uno stampo a forma di cuore imburrato ed infarinato, formando un bordo alto 3 cm circa.

avanti
4/11

Cuocere per 13-15 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 210°C, ventilato: 200°C, a gas nella parte media: 210°C).

avanti
5/11

Lavare, mondare e tagliare 100 g di fragole grandi a fette di 3 mm circa di spessore. Con uno stampino a forma di cuore ricavare 12 cuoricini dalle fette esterne e 10 dalle fette interne. Tagliare a pezzettini i ritagli di fragola.

avanti
6/11

Ammollare i fogli di Gelatina in acqua fredda, come indicato sulla confezione.

avanti
7/11

Lavare, mondare e frullare i rimanenti 200 g di fragole, versarle in un pentolino e aggiungere zucchero, sale e cannella.

avanti
8/11

Scaldare il composto di fragole, aggiungere la gelatina strizzata e mescolare fino al completo scioglimento, quindi togliere dal fuoco e lasciare intiepidire in frigorifero, mescolando periodicamente per ottenere una gelificazione uniforme.

avanti
9/11

Preparare la Dolceneve come indicato sulla confezione e con la frusta a mano incorporarla delicatamente al composto. Unire i pezzettini di fragole e versare nel cestello di pasta frolla raffreddato.

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10/11

Far riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

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11/11

Decorare con i cuori di fragola e le lettere di cioccolato.