Difficoltà media

Bavarese yogurt e fragole

Name: Bavarese yogurt e fragole
Total time: 40 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 250 g farina bianca; 50 g Zucchero al Velo PANEANGELI; 0,5 fialette di Aroma vaniglia PANEANGELI; 1 uovo; 125 g burro; mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini); 200 g fragole frullate; 50 g zucchero semolato; 0,5 fialette di Aroma vaniglia PANEANGELI; 8 g Gelatina in Fogli PANEANGELI (4 fogli); 250 g yogurt freddo di frigorifero; 100 ml latte freddo di frigorifero; 100 g Dolceneve PANEANGELI; 200 g fragole frullate; 50 g zucchero semolato; 4 g Gelatina in Fogli PANEANGELI (2 fogli); foglie di menta fresca

40 Minuti

12 Porzioni

12 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

250 g farina bianca
50 g Zucchero al Velo PANEANGELI
0,5 fialette di Aroma vaniglia PANEANGELI
1 uovo
125 g burro
mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)

PER LA CREMA

200 g fragole frullate
50 g zucchero semolato
0,5 fialette di Aroma vaniglia PANEANGELI
8 g Gelatina in Fogli PANEANGELI (4 fogli)
250 g yogurt freddo di frigorifero
100 ml latte freddo di frigorifero
100 g Dolceneve PANEANGELI

PER LA FINITURA

200 g fragole frullate
50 g zucchero semolato
4 g Gelatina in Fogli PANEANGELI (2 fogli)
foglie di menta fresca

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Zucchero al Velo

Aroma Vaniglia

Lievito Pane degli Angeli

Gelatina in Fogli

Dolceneve

Preparazione

1/12

Per l'impasto, setacciare la farina sul piano del tavolo. Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi zucchero al velo, aroma, uovo, burro e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.

avanti
2/12

Incorporare il tutto ed impastare rapidamente, fino ad ottenere un impasto liscio.

avanti
3/12

Qualora la pasta dovesse risultare troppo morbida, porla in frigorifero per 30 minuti.

avanti
4/12

Stendere l'impasto sul fondo di uno stampo a cerchio apribile (diametro 26 cm) imburrato ed infarinato, formando un bordo alto 4 cm.

avanti
5/12

Cuocere per circa 15 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico:210°C, ventilato:200°C, a gas nella parte media:210°C).

avanti
6/12

Per la crema, ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

avanti
7/12

In un pentolino scaldare 200 g di fragole frullate (senza farle bollire) con lo zucchero e la mezza fialetta di aroma rimasta, quindi togliere dal fuoco, aggiungere 8 g (4 fogli) di gelatina strizzata e mescolare fino al completo scioglimento.

avanti
8/12

Preparare la Dolceneve con il latte e lo yogurt freddi di frigorifero, come indicato sulla confezione, e con una frusta incorporarla al composto di fragole. Distribuire la crema di fragole e yogurt sul fondo torta, livellare e porre in frigorifero per almeno 1 ora.

avanti
9/12

Per la finitura, in un pentolino scaldare 200 g di fragole frullate (senza farle bollire) con lo zucchero, quindi togliere dal fuoco, aggiungere 4 g (2 fogli) di gelatina strizzata e mescolare fino al completo scioglimento.

avanti
10/12

Distribuire uniformemente la gelatina sulla torta e porre in frigorifero per almeno 2 ore.

avanti
11/12

Prima di servire decorare a piacere con foglie di menta.

avanti
12/12

Conservare la torta in frigo.