Difficoltà media

Torta mummia al cioccolato e pasta di zucchero

Name: Torta mummia al cioccolato e pasta di zucchero
Total time: 60 min
Yield: 16 porzioni
Ingredients: 5 uova; 200 g zucchero semolato; 1 fialetta di Aroma Mandorla PANEANGELI; 1 pizzico di sale; 75 g cioccolato fondente tritato; 125 g farina bianca 00; 80 g Frumina PANEANGELI; 1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI; 75 g burro; 50 g cacao amaro; 1 busta di Crema al gusto Cioccolato PANEANGELI; 250 ml latte; 200 g mascarpone; 2 buste di Pannafix PANEANGELI; 1 confezione di Pasta di Zucchero PANEANGELI; 25 g cioccolato fondente sciolto

60 Minuti

16 Porzioni

8 Steps

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Torta mummia al cioccolato e pasta di zucchero

Ingredienti

PER L'IMPASTO

5 uova
200 g zucchero semolato
1 fialetta di Aroma Mandorla PANEANGELI
1 pizzico di sale
75 g cioccolato fondente tritato
125 g farina bianca 00
80 g Frumina PANEANGELI
1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
75 g burro
50 g cacao amaro

PER FARCIRE E DECORARE

1 busta di Crema al gusto Cioccolato PANEANGELI
250 ml latte
200 g mascarpone
2 buste di Pannafix PANEANGELI
1 confezione di Pasta di Zucchero PANEANGELI
25 g cioccolato fondente sciolto

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Aroma Mandorla

Frumina

Lievito Pane degli Angeli

Crema al gusto Cioccolato

Pannafix

Pasta di Zucchero

Preparazione

1/8

Sbattere i tuorli a schiuma (serbando le chiare) con 5 cucchiai di acqua bollente e aggiungere 125 g di zucchero sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa. Aggiungere aroma, sale e cioccolato. Montare le chiare a neve durissima e poi, sempre sbattendo, aggiungere lo zucchero rimasto.

avanti
2/8

Mettere la neve sopra i tuorli, setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina, il cacao amaro e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.

avanti
3/8

Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l'alto, in modo che la neve non si smonti, aggiungendo a piccole dosi il burro liquefatto tiepido.

avanti
4/8

Mettere l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 26 cm) con il fondo foderato con carta da forno e cuocere per 35-40 minuti circa nella parte inferiore (media per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).

avanti
5/8

Per la crema, versare in una terrina il latte, il mascarpone, la busta di crema al gusto cioccolato e il Pannafix lavorando con lo sbattitore elettrico per circa 2 minuti.

avanti
6/8

Tagliare la torta raffreddata in due strati, farcire lo strato inferiore con metà della crema, ricomporre la torta e ricoprirla con la crema rimasta.

avanti
7/8

Stendere la pasta di zucchero (serbandone 2 pezzi delle dimensioni di una ciliegia per gli occhi) in un disco del diametro di 36 cm circa, tagliarlo in strisce larghe 3 cm e disporle sulla torta formando le bende della mummia.

avanti
8/8

Disporre la pasta di zucchero serbata formando gli occhi. Con un conetto di carta e il cioccolato sciolto decorare la mummia formando le pupille e la bocca.