Ingredienti

PER L'IMPASTO

250 g mix di farine senza glutine *
80 g zucchero
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
1 uovo
1 tuorlo d'uovo
80 g burro
mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)
Ungiteglia PANEANGELI

PER LA BAVARESE AI MIRTILLI

100 g mirtilli
1 cucchiaio colmo di zucchero semolato
1 succo di mezzo limone
6 g Gelatina in Fogli PANEANGELI (3 fogli)
100 ml latte
200 ml panna da montare
100 g cioccolato bianco* sciolto

PER LA DECORAZIONE

circa 25 - 30 g mirtilli
1 confezione di Cuoricini di Cioccolato PANEANGELI
*idoneo se riporta "senza glutine" in etichetta come da Regolamento UE 609/2013

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STRUMENTI PER REALIZZARLA

Setaccio
Mattarello
Ciotola
Tortiera rotonda diametro 24 cm oppure rettangolare (35x12)
Coppapasta a forma di fiore
Pentolino
teglia forno
Carta forno
frullatore ad immersione

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Vanillina

Lievito Pane degli Angeli

Ungiteglia

Gelatina in Fogli

Cuoricini di cioccolato

Preparazione

1/12

Per l'impasto, setaccia il mix di farine sul piano del tavolo. Al centro del mucchio pratica una buca e metti zucchero, vanillina, uovo, tuorlo, burro e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.

avanti
2/12

Incorpora il tutto ed impasta rapidamente, fino ad ottenere un impasto liscio.

avanti
3/12

Qualora la pasta dovesse risultare troppo morbida, ponila in frigorifero per 30 minuti.

avanti
4/12

Stendi 300 g di impasto sul fondo di uno stampo a cerchio apribile (diametro 24 cm) oppure uno stampo rettangolare per crostate (35x12 cm) unto con l'ungiteglia e forma un bordo alto 4 cm.

avanti
5/12

Cuoci per 13-15 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico:190°C, ventilato:180°C, a gas nella parte media:190°C).

avanti
6/12

Per la bavarese, ammolla la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

avanti
7/12

In un pentolino cuoci a fuoco dolce 100 g di mirtilli con lo zucchero e il succo di limone, quando saranno morbidi, togli dal fuoco, aggiungi il latte, fai intiepidire e frulla il composto.

avanti
8/12

Scalda la panna, aggiungi il cioccolato bianco sciolto, la purea di mirtilli, la gelatina strizzata e mescola periodicamente fino a che il composto intiepidisce. Distribuisci la bavarese di mirtilli sul fondo torta raffreddata, livella e poni in frigorifero per almeno 1 ora.

avanti
9/12

Stendi la pasta rimasta in una sfoglia spessa circa 4 mm e, con un taglia biscotti a forma di fiorellino, crea i biscotti.

avanti
10/12

Distribuisci i biscotti su una lastra foderata con carta da forno.
Cuoci per 5-7 minuti nella parte media (alta per forno a gas) alla stessa temperatura della torta.

avanti
11/12

Prima di servire la crostata, decora a piacere con i mirtilli, i fiorellini e i cuoricini di cioccolato.

avanti
12/12

Conserva la torta in frigo e consuma entro 24 ore.