Difficoltà media

Zeppolone di San Giuseppe

Name: Zeppolone di San Giuseppe
Total time: 40 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 200 ml latte; 40 g burro; 1 pizzico di sale; 150 g farina bianca; 0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini); 2 cucchiai di Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI; 4 uova; Mandorle affettate PANEANGELI affettate; 2 buste di Crema Pasticcera PANEANGELI; 500 ml latte a temperatura ambiente; Ciliegie candite PANEANGELI; Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI

40 Minuti

12 Porzioni

7 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

200 ml latte
40 g burro
1 pizzico di sale
150 g farina bianca
0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)
2 cucchiai di Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI
4 uova
Mandorle affettate PANEANGELI affettate

PER FARCIRE E DECORARE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pane degli Angeli

Estratto di Vaniglia naturale

Mandorle affettate

Crema Pasticcera

Ciliegie candite

Zucchero al Velo spargitore

Preparazione

1/7

Porta ad ebollizione in un pentolino con manico lungo latte, burro e sale; togli dal fuoco ed aggiungi, tutta in una volta, la farina setacciata con il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Mescola con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una palla liscia e compatta, quindi riscalda per 1 minuto, sempre mescolando.

avanti
2/7

Metti subito la palla ancora calda in una terrina ed aggiungi l'estratto di vaniglia, un uovo alla volta, mescolando finché l'impasto assume un aspetto di forte lucentezza e cade pesantemente dal mestolo, formando lunghe punte.

avanti
3/7

Con l'aiuto di una tasca da pasticciere forma sulla lastra foderata con carta da forno una ciambella del diametro di circa 24 cm; decorala con le mandorle affettate e cuoci per circa 1 ora nella parte bassa del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 190°C, ventilato: 180°C). Non aprire il forno durante i primi 40 minuti di cottura in quanto la lievitazione potrebbe essere compromessa.
Terminata la cottura e lascia raffreddare la ciambella in forno prima di estrarla.

avanti
4/7

Preparare la crema pasticcera con il latte come indicato sulla confezione.

avanti
5/7

Taglia la ciambella ben raffreddata e con una tasca da pasticciere con bocchetta a stella, farciscila con la crema pasticcera e aggiungi le ciliegine candite tagliate a metà.

avanti
6/7

Terminare la decorazione con zucchero al velo.

avanti
7/7

Conserva la zeppolona di San Giuseppe in frigorifero e consumala entro 48 ore.